637.32.325
Уравнение Навье-Стокса для описания движения сыворотки в прессуемом сыре / В. А. Оноприйко //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 6. - С. 15-17. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/6)
УДК
637.32.325

Ключові слова: натуральные сыры -- прессование -- сыворотка -- сырная масса -- сырные зерна --
Анотація:
Приведен один из способов прямого расчета по уравнению Навье-Стокса нестационарного течения сыворотки в натуральных сырах при прессовании.