667.28
Синтетические красящие вещества в пряностях / Н. В. Рудометова, Е. В. Красникова //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 8. - С. 23-24. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/8)
УДК
667.28

Ключові слова: фальсификация пряностей -- методы выявления -- экстракция водорастворимых синтетических красителей -- экстракция жирорастворимых синтетических красителей --
Анотація:
Добавление пищевых красителей в пряности не допускается. В целях предотвращения фальсификаций пряностей разработана методика идентификации синтетических красителей в пряностях. Методика паробирована на 27 коммерческих образцах пряностей.
Додаткові точки доступу: