664.004.4
Внедрение инновационных технологий хранения как путь решения проблемы обеспечения продовольственной безопасности / Г. Я. Резго, М. А. Николаева //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - № 4. - С. 35-37. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2010/4)
УДК
664.004.4

Ключові слова: инновационные технологии хранения -- товарные потери -- пищевые продукты -- продовольственная безопасность --
Анотація:
Дается обоснование необходимости внедрения инновационных технологий хранения, проанализированы причины, почему за последние два десятилетия такие технологии не разрабатываются и не внедряются в торговых, промышленных и сельскохозяйственных организациях. Кроме того, указаны критерии выбора инновационных технологий для разных групп продовольственных товаров. По мнению авторов, такие технологии позволят минимизировать товарные потери, без чего невозможно решение проблемы обеспечения продовольственной безопасности.
Додаткові точки доступу: