Стандартизація, сертифікація, якість : Науково-технічний журнал. - 2013. - N 3. - С. 62-65. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД -054081/2013/3)

	УДК
	620.2-047.44:664.856-021.4
	620.2-047.44
	664.856-021.4

Ключові слова: антоціан -- антоциан -- експрес-оцінювання -- экспресс-оценка -- природні барвники -- природные красители -- оцінка якості -- оценка качества -- методи -- методы -- якість соків -- качество соков --
Анотація:
У роботі проаналізовано можливості експрес-оцінювання якості та встановлення імовірної фальсифікації соків та сокових продуктів оптичним методом. Встановлено критерії якості для антоціанозабарвлених соків.
В работе проанализированы возможности экспресс-оценки качества и установления вероятной фальсификации соков и соковых продуктов оптическим методом. Установлены критерии качества для антоцианозабарвлених соков.
Додаткові точки доступу:
Боброва, І.
Анісімова, Л.