637.12.05
Становление качества и безопасности молочной продукции в России / В. М. Пизенгольц //
Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий : теорет. и науч.-практ. журн. - . - N 4. - С. 44-47. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2494.
(Шифр в БД Э850104/2009/4)
УДК
637.12.05

Анотація:
В статье упорядочивается понятие качества молочной продукции, дается развернутая схема определения , соблюдания и контроля за качеством . Описываются международные и российские стандарты качества, рассматриваются элементы ХАССП - предупредительной системы безопасности продукции, используемой в пищевой промышленности.