Рассмотрим более подробно химические процесы, которые происходят во время приготовления хлебобулочных изделий //
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України : науково-виробничий і практич. журнал. - . - N 10. - С. 36-40.
(Шифр в БД Х194632/2013/10)
Ключові слова: хлеб -- химические процессы при приготовлении хлеба -- хліб -- хімічні процеси при приготуванні хліба --