Юрченко, О. О.
Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - 2011. - N5. - С. 54-56. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД Х367526/2011/5)
Ключові слова: насіння льону -- слизисті речовини -- водорозчинний інгібітор --
Анотація:
Показано, що насіння льону здатне інгібувати дію деяких протеаз. Ця властивість насіння льону визначається присутністю у ньому слизистих речовин. Досліджено фізико-хімічні властивості водорозчинного інгібітору. Встановлено, що інгібітор протеолітичних ферментів з насіння льону стабільний при фізіологічних значеннях рН, що дозволяє прогнозувати збереження його активності в умовах шлунково-кишкового тракту.
(Шифр в БД Х367526/2011/5)
| УДК | |
| 633.521:631.576.3 | |
| 631.576.3 |
Ключові слова: насіння льону -- слизисті речовини -- водорозчинний інгібітор --
Анотація:
Показано, що насіння льону здатне інгібувати дію деяких протеаз. Ця властивість насіння льону визначається присутністю у ньому слизистих речовин. Досліджено фізико-хімічні властивості водорозчинного інгібітору. Встановлено, що інгібітор протеолітичних ферментів з насіння льону стабільний при фізіологічних значеннях рН, що дозволяє прогнозувати збереження його активності в умовах шлунково-кишкового тракту.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|