668.393.51
Расширение ассортимента кулинарных салатов на основе новых ингредиентов / А. Ю. Боева, О. И. Кутина //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - № 12. - С. 64. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2009/12)
УДК
668.393.51

Ключові слова: продовольственная безопасность -- продовольственный рынок -- уровень потребления продовольствия --
Анотація:
Изучена возможность использования новых специй для производства кулинарных салатов с целью повышения антиоксидантного статуса и увеличения сроков хранения.
Додаткові точки доступу: