634.11
Яблука для переробки / Є. Постоленко //
Садівництво по-українськи. - . - № 2. - С. 18=20.
(Шифр в БД С879805/2016/2)
УДК
634.11

Ключові слова: яблука -- сорти -- біохімічні властивості -- соки -- компоти -- пюре -- повидла --
Анотація:
Щоб продукти переробки яблук були якісними і поживними, потрібне не лише новітнє обладнання, а й сировина із відповідним біохімічним складом та технологічними властивостями. Правильний підбір сортів яблуні допоможе отримати таку сировину.