Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2009. - N 6. - С. 56-57. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/6)
Ключові слова: антибактериальный эффект -- барьерная технология -- модельные системы -- хитозан -- фарш минтая --
Анотація:
Рассмотрены проблемы создания биологически и органолептически ценной продукции из гидробионтов относительно длительного хранения. Предложены решения путем применения барьерной технологии. Представлена методика количественной оценки вклада индивидуальных барьеров в их общий антибактериальный эффект.
Додаткові точки доступу:
Максимова, С.Н.
Ким, Г.Н.
Сафронова, Т.М.
Суровцева, Е.В.
(Шифр в БД Х775324/2009/6)
| УДК | |
| 664.951 |
Ключові слова: антибактериальный эффект -- барьерная технология -- модельные системы -- хитозан -- фарш минтая --
Анотація:
Рассмотрены проблемы создания биологически и органолептически ценной продукции из гидробионтов относительно длительного хранения. Предложены решения путем применения барьерной технологии. Представлена методика количественной оценки вклада индивидуальных барьеров в их общий антибактериальный эффект.
Додаткові точки доступу:
Максимова, С.Н.
Ким, Г.Н.
Сафронова, Т.М.
Суровцева, Е.В.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|