633.815:633.861+582.572
Исследование тычинок цветков лилейных в качестве сырья для получения пищевого красителя / С. А. Терешина, О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 6. - С. 70-71. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/6)
УДК
633.815:633.861+582.572
633.861
582.572

Ключові слова: пищевой краситель -- лилия тигровая -- тычинки -- аминокислотный состав --
Анотація:
Представлены результаты исследования химического состава лилии тигровой (Lilium tigrinum). Отмечено положительное влияние масляного экстрата из тычинок лилии тигровой на окраску масляного крема и маргарина. Показана потенциальная возможность использования тычинок лилии тигровой в качестве красителя жиросодержащих пищевых продуктов.
Додаткові точки доступу: