547.458.6
Роторно-пульсационное устройство для интенсификации процесса получения жидкофазных материалов на основе крахмала / В. А. Падохин [и др.] //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - № 1. - С. 38-40. - Бібліогр. наприкінці ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2010/1)
УДК
547.458.6

Ключові слова: крахмал -- жидкофазные материалы -- роторно-пульсационное устройство -- клейстеризация -- реологические характеристики --
Анотація:
Изучено влияние механотермического способа клейстеризации крахмала в воде и смеси вода-глицерин на реологические свойства образующихся при этом коллодных растворов. Для получения жидкофазных систем на основе крахмала использована энергосберегающая установка авторской конструкции, основным элементом которой является роторно-пульсационное устройство комбинированного принципа действия (РПУ).
Додаткові точки доступу: