620.2
Управление качеством сенсорной оценки продуктов питания / Т. В. Тулякова [и др.] //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - № 2. - С. 60-61. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2010/2)
УДК
620.2

Ключові слова: качество -- сенсорная оценка -- продукты питания -- испытатель -- эксперт -- тест --
Анотація:
Показан процесс подготовки отобранных испытаталей. Применение международного стандарта по подготовке и отбору испытателей для комплектования дегустационных комиссий обеспечит воспроизводимость и точность органолептического анализа продуктов питания.
Додаткові точки доступу: