664.858
Научно-практические аспекты производства джемов / З. А. Троян [и др.] //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - № 7. - С. 46-47. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2009/7)
УДК
664.858

Ключові слова: джем -- производство -- овощи -- фрукты -- пектин -- "Мозаика" -- "Фруктовит" --
Анотація:
Разработан ассортимент джемов с использованием широкого спектра натуральных фруктов и овощей, в т.ч. свеклы, кабачков, тыквы, арбузов, грецких орехов в молочно-восковой спелости, цитрусовых и субтропических плодов с разнообразными комбинациями их варьирования в рецептурах.
Додаткові точки доступу: