664.2:631.22
Продукты детского лечебного и профилактического питания на основе крахмала и крахмалопродуктов / Н. Р. Андреев [и др.] //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - № 2. - С. 16-17. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2010/2)
УДК
664.2:631.22
631.22

Ключові слова: малобелковое детское питание -- крахмал -- сахаристые крахмалопродукты -- мальтодекстрин -- глюкоза -- инулин --
Анотація:
Отражены результаты исследований по созданию новых продуктов детского лечебного и профилактического питания на основе крахмала и крахмалопродуктов: для больных фенилкетонурией - шесть видов малобелковых продуктов на основе крахмала и глюкозная помадка с клюквой, облепихой, черникой, черной смородиной и др.; для страдающих лактазной недостаточностью и непереносимостью белков коровьего молока - мальтодекстрины и низкоосахаренная крахмальная патока; для создания адаптированных продуктов детского питания, а также продуктов с повышенным содержанием белка - углеводно-белковый концентрат из муки с низкой степенью расщепления.
Додаткові точки доступу: