Гидролиз сухой пшеничной клейковины разного качества с применением экзо- и эндопротеиназ / А. В. Васильев, Л. В. Зайцева, В. В. Колпакова, Л. В. Чумикина //
Хранение и перераб. сельхозсырья. - М. : Пищевая пром-сть, . - N 8. - Библиогр. в конце ст.
(Шифр в БД Х775324/2009/8)
Додаткові точки доступу: