Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2011. - N 12. - С. 18-21 .
(Шифр в БД Х775324/2011/12)
Анотація:
Определена эксергетическая эффективность процесса концентрирования плодоовощных пюре методом двухстадийного выпаривания. Разработана методика анализа тепловых и эксергетических затрат при производстве яблочного пюре. Даны рекомендации по совершенствованию конструкции оборудования и технологии концентрирования плодоовощных пюре с использованием вакуум-выпаривания.??
Додаткові точки доступу:
Остриков, А.Н.
Калашников, Г.В.
Трушечкин, А.В.
Вертяков, Ф. Н.
(Шифр в БД Х775324/2011/12)
Анотація:
Определена эксергетическая эффективность процесса концентрирования плодоовощных пюре методом двухстадийного выпаривания. Разработана методика анализа тепловых и эксергетических затрат при производстве яблочного пюре. Даны рекомендации по совершенствованию конструкции оборудования и технологии концентрирования плодоовощных пюре с использованием вакуум-выпаривания.??
Додаткові точки доступу:
Остриков, А.Н.
Калашников, Г.В.
Трушечкин, А.В.
Вертяков, Ф. Н.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|