Хлібопекарська і кондитерська промисловість України : науково-виробничий і практич. журнал. - 2012. - N 9. - С. 19-20.
(Шифр в БД Х194632/2012/9)
Ключові слова: качество муки -- макароны -- производство макаронных изделий -- органолептические показатели -- физико-химические показатели -- жиры -- белки -- влажность муки -- крахмал -- минеральные вещества -- вода питьевая -- якість борошна -- макарони -- виробництво макаронних виробів -- органолептичні показники -- фізико-хімічні показники -- жири -- білки -- вологість борошна -- крохмаль -- мінеральні речовини -- вода питна --