Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2010. - № 5. - С. 34-36. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2010/5)

	УДК
	664.863:612.821.8:658.562
	612.821.8
	658.562

Ключові слова: сенсорное качество -- обеспечение качества -- сенсорные спецификации -- определяющие сенсорные показатели -- объект управления -- цель управления -- субъект управления -- позиция на рынке -- сенснрные дефекты продукции -- постоянные сенсорные характеристики -- общая приемлемость -- стандартные операционные процедуры --
Анотація:
Исследования, проведенные авторами, позволили научно обосновать применение системного подхода к товароведной экспертизе сенсорного качества пищевых продуктов и стандартизировать качественную и количественную оценку органолептических показателей качества.
Додаткові точки доступу:
Беркетова, Л.В.
Хуршудян, С.А.