Шляхи підвищення споживчих властивостей комбінованих борошняних кондитерських виробів на основі бісквітного напівфабрикату [Текст] / В. І. Оболкіна, Л. С. Букшина, О. М. Кирпіченкова //
Хлеб. и кондит. бизнес : науч.-практ. журн. - . - № 6. - С. 22-24. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД Х279026/2017/6)
Ключові слова: кондитерські вироби -- кондитерские изделия -- бісквітне тісто -- бисквитное тесто -- виробництво -- производство -- технологія -- технология -- стабілізаційні суміші -- стабилизационные смеси -- морквяне пюре -- морковное пюре --
Додаткові точки доступу: