Оцінюємо свіжість зерна передусім за органолептичними підходами //
Зерно і хліб : наук.-вироб. журн. - . - N 1. - С. 29.
(Шифр в БД З092708/2011/1)
Анотація:
При визначенні показників свіжості зерна перевагу віддають його органолептичній оцінці за допомогою органів чуття - зору, нюху, смаку. Ознаками нормального, здорового зерна є характерні для його забарвлення, запах і смак.