Исследование влияния нетрадиционного сырья на качество выпеченных полуфабрикатов [Текст] / Е. С. Сергачева //
Хлеб. и кондит. бизнес : науч.-практ. журн. - . - № 4. - С. 29-31.. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х279026/2018/4)
Ключові слова: мука 2 сорта -- борошно 2 сорту -- пшеница дурум -- тісто -- тесто -- бисквитный полуфабрикат -- бісквітний напівфабрикат -- качество -- якість --