Улучшение пищевой ценности хлеба путем ферментации молочнокислыми заквасками в высокогидратированной среде : технологии хлебопечения / О. И. Рыбалка //
Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - . - N 4. - С. 60-65. - Библиогр.: с. 65.
(Шифр в БД Х367526/2009/4)