Ф 94
Котарев, В. А.
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2010. - № 3. - С. 16-17. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2010/3)
Ключові слова: мясо перепелов -- вешенка обыкновенная -- консервированный продукт -- биологическая ценность -- функциональный продукт --
Анотація:
Разработан функциональный продукт из мяса перепелов с добавлением грибов вешенки, обладающий повышенной пищевой и биологической ценностью, высокими вкусовыми свойствами, который может быть рекомендован для лечебно-профилактического питания. Использование целых тушек перепелов позволяет значительно упростить процесс подготовки мясного сырья и свести до минимума возможные потери.
Додаткові точки доступу:
Соколенко, Г.Г.
Бухтоярова, И.В.
(Шифр в БД П698712/2010/3)
| УДК | |
| 637.54:573.6 | |
| 573.6 |
Ключові слова: мясо перепелов -- вешенка обыкновенная -- консервированный продукт -- биологическая ценность -- функциональный продукт --
Анотація:
Разработан функциональный продукт из мяса перепелов с добавлением грибов вешенки, обладающий повышенной пищевой и биологической ценностью, высокими вкусовыми свойствами, который может быть рекомендован для лечебно-профилактического питания. Использование целых тушек перепелов позволяет значительно упростить процесс подготовки мясного сырья и свести до минимума возможные потери.
Додаткові точки доступу:
Соколенко, Г.Г.
Бухтоярова, И.В.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|