Снизится удельный расход сырья [Текст] //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 8. - С. 1.
(Шифр в БД Х775324/2010/8)
Ключові слова: сливочное масло --
Анотація:
Во Всероссийском НИИ маслоделия и сыроделия (ВНИИМС) разработаны технологии сливочного масла пониженной жирности. Эффективность технологии обусловлена снижением удельного расхода молока-сырья (на 1,2-5,9 т/т) и себестоимости масла, повышением выхода продукции из единицы сырья.