664.84
Актуальность использования нового растительного сырья для получения овощных консервов / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 7. - С. 22-25. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2010/7)
УДК
664.84

Ключові слова: овощные закусочные консервы -- нетрадиционное высокобелковое растительное сырье -- нут --
Анотація:
Показана перспективность введения нутовой муки в состав овощной икры, изучили изменения свойств икры из тыквы в процессе 2-месячного хранения.
Додаткові точки доступу: