637.65.096.571
Производство хлеба с использованием нутовой муки и белкового изолята из семян нута / Н. В. Аникеева //
Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - . - N7. - С. 59-62. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х367526/2011/7)
УДК
637.65.096.571

Рубрики:
Россия - Волгоградская область
Росія - Волгоградська область

Ключові слова: хлебобулочные изделия -- хлібобулочні вироби -- ассортимент -- асортимент -- структура -- нутовая мука -- нутове борошно -- пшеничная мука -- пшеничне борошно -- химический состав -- хімічний склад -- содержание витаминов -- вміст вітамінів -- минеральные вещества -- мінеральні речовини --