Объективные критерии подтверждения подлинности сливочного масла / М.Д. Губина //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 11. - С. 44-49.
(Шифр в БД Х775324/2011/11)
Анотація:
Представлены результаты исследования подлинности сливочного масла. Подлинность сливочного масла определялась при помощи чисел Рейхерта-Мей-ссля и Поленске. Этот метод прост. Он помогает быстро идентифицировать молочный жир, обнаружить фальсификацию сливочного масла.