664.68
Технологические аспекты производства изделий из заварного теста [Текст] //
Хлеб. и кондит. бизнес : науч.-практ. журн. - . - № 8. - С. 24-25.
(Шифр в БД Х279026/2017/8)
УДК
664.68

Ключові слова: заварные полуфабрикаты -- заварні напівфабрикати -- улучшитель "заварное тесто" -- поліпшувач "заварне тісто" -- заварное тесто -- заварне тісто -- технология -- технологія -- выпечка -- випічка -- брак --