Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2009. - № 8. - С. 12-14. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2009/8)
Ключові слова: мягкое мороженое -- фризер -- жировые шарики -- воздушные пузырьки -- смесь компонентов --
Анотація:
В последнее время заметна тенденция увеличения производства мягкого мороженого, поэтому требуются инженерные разработки и выпуск нового технологического оборудования. В связи с этим был создан фризер для мягких сортов мороженого. Фризеры - основное оборудование в производстве мороженого, они предназначены для частичного замораживания воды в подготовленных молочных смесях и насыщения их воздухом.
Додаткові точки доступу:
Голубева, Л.В.
Остриков, А.Н.
Василенко, Л.И.
Пожидаева, Е.В.
(Шифр в БД П698712/2009/8)
| УДК | |
| 663.674 |
Ключові слова: мягкое мороженое -- фризер -- жировые шарики -- воздушные пузырьки -- смесь компонентов --
Анотація:
В последнее время заметна тенденция увеличения производства мягкого мороженого, поэтому требуются инженерные разработки и выпуск нового технологического оборудования. В связи с этим был создан фризер для мягких сортов мороженого. Фризеры - основное оборудование в производстве мороженого, они предназначены для частичного замораживания воды в подготовленных молочных смесях и насыщения их воздухом.
Додаткові точки доступу:
Голубева, Л.В.
Остриков, А.Н.
Василенко, Л.И.
Пожидаева, Е.В.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|