Теоретична модель розрахунку витрат потужності під час пластифікації тіста / І. Я. Стадник //
Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - . - N5. - С. 48-50. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД Х367526/2011/5)
Анотація:
При розрахунку за запропонованою методикою визначення необхідної потужності для замішування тіста в безлопатевій машині передбачена розбивка циліндричної робочої камери, в якій всі стадії процесу відбуваються одночасно з явно вираженими розрахунковими зонами і фізико-механічні властивості утворюючого тіста та характер дії робочого органу є різними.