Русанова, Л. А.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2009. - N 4. - С. 75-76.
(Шифр в БД Х775324/2009/4)
Анотація:
Приведены результаты теоретических исследований по подбору нетрадиционных источников белка растительного происхождения для решения проблемы дефицита белка в питании. Определен перечень высокобелкового растительного белка, перспективного по совокупности медико-биологических, экономических, технологических и других аспектов. Приведены результаты исследования биологической ценности растительных белков по содержанию незаменимых аминокислот, пищевых волокон, минеральному и витаминному составу и их функциональных свойств.
Додаткові точки доступу:
Ерашова, Л.Д.
Павлова, Г.Н.
Ермоленко, Е.С.
Артюх, Л.В.
Гром, Л.Л.
(Шифр в БД Х775324/2009/4)
| УДК | |
| 641.12:613.26 |
Анотація:
Приведены результаты теоретических исследований по подбору нетрадиционных источников белка растительного происхождения для решения проблемы дефицита белка в питании. Определен перечень высокобелкового растительного белка, перспективного по совокупности медико-биологических, экономических, технологических и других аспектов. Приведены результаты исследования биологической ценности растительных белков по содержанию незаменимых аминокислот, пищевых волокон, минеральному и витаминному составу и их функциональных свойств.
Додаткові точки доступу:
Ерашова, Л.Д.
Павлова, Г.Н.
Ермоленко, Е.С.
Артюх, Л.В.
Гром, Л.Л.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|