Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2009. - N 10. - С. 53-56. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/10)
Ключові слова: семена люпина узколистного -- фракционный состав белков -- гель-электрофорез -- изолят белка --
Анотація:
Изучены характеристики пяти сортов семян люпина узколистного отечественной селекции. Проанализированы химический состав семян и фракционный состав семян и фракционный состав белков. Содержание сырого протеина в семенах варьировалось от 34,23 до 36,01 %, а суммарное содержание водо- и солерастворимых фракций составляло от 81,91 до 84,05%. Белковый изолят люпина может быть рекомендован как белковая и функциональная добавка в разнообразных продуктах питания.
Додаткові точки доступу:
Доморощенкова, М.Л.
Демьяненко, Т.Ф.
Егги, Э.Э.
Мехтиев, В.С.
(Шифр в БД Х775324/2009/10)
| УДК | |
| 664.38 |
Ключові слова: семена люпина узколистного -- фракционный состав белков -- гель-электрофорез -- изолят белка --
Анотація:
Изучены характеристики пяти сортов семян люпина узколистного отечественной селекции. Проанализированы химический состав семян и фракционный состав семян и фракционный состав белков. Содержание сырого протеина в семенах варьировалось от 34,23 до 36,01 %, а суммарное содержание водо- и солерастворимых фракций составляло от 81,91 до 84,05%. Белковый изолят люпина может быть рекомендован как белковая и функциональная добавка в разнообразных продуктах питания.
Додаткові точки доступу:
Доморощенкова, М.Л.
Демьяненко, Т.Ф.
Егги, Э.Э.
Мехтиев, В.С.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|