Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2009. - № 10. - С. 16-17. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2009/10)
Ключові слова: мясорастительные полуфабрикаты -- элаковые культуры -- проращивание -- пшеница -- овес -- активированные среды --
Анотація:
В статье представлены результаты исследования кинетики проращивания злаковых культур в активированных средах. Установлены оптимальные условия проращивания исследуемых культур. Разработана рецептура нового вида мясорастительных полуфабрикатов для ординарного питания.
Додаткові точки доступу:
Борисенко, Л.А.
Брацихин, А.А.
Борисенко, А.А.
Зорин, А.В.
Борисенко (мл.), А.А.
Барашева, Е.С.
(Шифр в БД П698712/2009/10)
| УДК | |
| 664.76:637.52.002.28 | |
| 637.52.02.28 |
Ключові слова: мясорастительные полуфабрикаты -- элаковые культуры -- проращивание -- пшеница -- овес -- активированные среды --
Анотація:
В статье представлены результаты исследования кинетики проращивания злаковых культур в активированных средах. Установлены оптимальные условия проращивания исследуемых культур. Разработана рецептура нового вида мясорастительных полуфабрикатов для ординарного питания.
Додаткові точки доступу:
Борисенко, Л.А.
Брацихин, А.А.
Борисенко, А.А.
Зорин, А.В.
Борисенко (мл.), А.А.
Барашева, Е.С.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|