Явление мелассообразования в тройных системах сахароза - несахар - вода / С. В. Штерман //
Хранение и перераб. сельхозсырья. - М. : Пищевая пром-сть, . - N 1.
(Шифр в БД Х775324/2008/1)
Ключові слова: переработка -- производство -- сахар --