Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2011. - N 10. - С. 58-59. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/10)

	УДК
	664.85

Рубрики:
Пищевая промышленность
харчова промисловість
Республика Молдова

Ключові слова: нетрадиционное сырье -- антиоксидантная активность -- функциональные пищевые добавки -- нетрадиційна сировина -- антиоксидантна активність -- функціональні харчові добавки --
Анотація:
Исследован состав биологически активных веществ некоторых видов нетрадиционного сырья. Цель исследований - создание физиологически функциональных ингредиентов-антиоксидантов.
Досліджено склад біологічно активних речовин деяких видів нетрадиційної сировини. Мета досліджень - створення фізіологічно функціональних інгредієнтів-антиоксидантів.
Додаткові точки доступу:
Попель, С.С.
Паршакова, Л.П.
Демченко, Л.А.
Колесниченко, А. И.