544.773.32-021.445:[663.813:635.12]
Пищевая ценность эмульсионных напитков на плодоовощной основе / В. С. Житникова //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 10. - С. 30-32. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/10)
УДК
544.773.32-021.445:[663.813:635.12]
663.813
635.12

Ключові слова: безалкогольные эмульсионные сокосодержащие напитки -- пищевая ценность -- растительные масла --
Анотація:
Проанализированы рынок безалкогольных напитков, их пищевая ценность. Предложен новый вид напитков на плодоовощной основе, имеющих эмульсионную структуру, произведена оценка их биологической ценности с помощью рационального липидного критерия.