641.1/.3
Пищевая ценность клубней топинамбура в Красноярском крае в зависимости от года урожая : к защите диссертации / Т. Н. Сафронова, Л. Г. Ермош //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 2. - С. 76-78. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/2)
УДК
641.1/.3

Анотація:
Создание продуктов питания с заданными функциональными свойствами для различных групп людей, а также для профилактики заболеваний является современной социальной задачей. Цель данной научной работы - изучение пищевой ценности клубней топинамбура, выращенного в пригороде г. Красноярска в зависимости от урожая 2004-2005 гг. для дальнейшего использования в разработке продуктов функционального питания.
Додаткові точки доступу: