Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2011. - N3. - С. 18-20. - Библиогр. в конце глав. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2011/3)
Ключові слова: мясные продукты -- соевые белки -- соевая мука -- детское питание -- гми --
Анотація:
К настоящему времени использование соевых белков в мясной промышленности оправдано ввиду хорошей сбалансированности их аминокислотного состава, высокой усвояемости. Низкая аллергенность и способность оказывать положительное влияние на организм обусловили применение соевых белков в специализированном питании. Представлены результаты научных исследований по разработке мясных продуктов для детского, школьного, диетического и функционального питания.
Додаткові точки доступу:
Устинова, А. В.
Зернова, О. В.
Попова, А. П.
Щипцов, В. Н.
(Шифр в БД П698712/2011/3)
| УДК | |
| 637.52:(641.561+641.562):(641.12:633.34) | |
| 641.561 | |
| 641.562 | |
| 641.12 | |
| 633.34 |
Ключові слова: мясные продукты -- соевые белки -- соевая мука -- детское питание -- гми --
Анотація:
К настоящему времени использование соевых белков в мясной промышленности оправдано ввиду хорошей сбалансированности их аминокислотного состава, высокой усвояемости. Низкая аллергенность и способность оказывать положительное влияние на организм обусловили применение соевых белков в специализированном питании. Представлены результаты научных исследований по разработке мясных продуктов для детского, школьного, диетического и функционального питания.
Додаткові точки доступу:
Устинова, А. В.
Зернова, О. В.
Попова, А. П.
Щипцов, В. Н.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|