66.011.24
К вопросу о полной очистке клубней топинамбура / А. Ш. Абдуллаев [и др.] //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 3. - С. 11-12. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2012/3)
УДК
66.011.24

Ключові слова: корнеплод -- метод мгновенного сброса давления -- очистка -- пищевые порошки -- топинамбур -- формула -- коренеплід -- метод миттєвого скидання тиску -- очищення -- харчові порошки -- топінамбур -- формула --
Анотація:
Приведены результаты эксперементальных исследований процесса очистки топинамбура методом мгновенного сброса давления. Выявлено, что данным методом можно полностью и эффективно очищать корнеплоды. Опытные данные обобщены, выведена зависимость влияния давления острого пара на степень очистки топинамбура.
Наведено результати експерементальних досліджень процесу очищення топінамбура методом миттєвого скидання тиску. Виявлено, що даним методом можна повністю і ефективно очищати коренеплоди. Досвідчені дані узагальнені, виведена залежність впливу тиску гострої пари на ступінь очищення топінамбура.
Додаткові точки доступу: