Влияние кислотности субстрата на деструкцию крахмала ржаной и пшеничной муки / И. В. Черных, Т. Г. Богатырева //
Хранение и перераб. сельхозсырья. - М. : Пищевая пром-сть, . - N 8.
(Шифр в БД Х775324/2008/8)
Додаткові точки доступу: