664.1.002; 664.11
Особенности получения жидкого сахара и инвертированных сахарных сиропов / Г. А. Ермолаева //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 4. - С. 18-20. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2012/4)
УДК
664.1.002; 664.11

Ключові слова: инвертирование -- кинетика -- константа скорости -- сахар-сырец -- сахароза -- сироп -- інвертування -- кінетика -- константа швидкості -- цукор-сирець -- сахароза -- сироп --