Расчет рецептур кисломолочных напитков с учетом содержания жира и белка / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова //
Молоч. пром-сть. - М. : Молоч. пром-сть, . - N 4.
(Шифр в БД М891616/2008/4)
Ключові слова: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЫРЬЯ --
Додаткові точки доступу: