Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2011. - N 11. - С. 26-28 . - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2011/11)

	УДК
	664.8.037

Рубрики:
Пищевая промышленность
харчова промисловість

Ключові слова: земляника -- биологическая ценность -- растительные белки -- моделирование -- аминокислота -- смесь -- суниця -- біологічна цінність -- рослинні білки -- моделювання -- амінокислота -- суміш --
Анотація:
Предложен алгоритм расчета оптимальных составов многокомпонентных смесей из замороженных и свежих ягод с целью получения продукта, оптимизированного по аминокислотному составу и максимально приближенного к идеальному белку.
Запропоновано алгоритм розрахунку оптимальних складів багатокомпонентних сумішей із заморожених і свіжих ягід з метою отримання продукту, оптимізованого за амінокислотним складом і максимально наближеного до ідеального білку.
Додаткові точки доступу:
Мукаилов, М. Д.