Демирова, А. Ф.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2011. - N1. - С. 76-77. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/1)
Ключові слова: консервы -- ступенчатая стерилизация -- компот -- яблоки -- стеклянная тара --
Анотація:
Представлен способ ступенчатой стерилизации компота из яблок в стеклянной таре СКО 1-82-1000 в горячей тары. Способ обеспечивает сокращение продолжительности процесса, экономию тепловой энергии, а также равномерность тепловой обработки продукта и повышение качества готовой продукции.
Додаткові точки доступу:
Исмаилов, Т. А.
Ахмедов, М. Э.
(Шифр в БД Х775324/2011/1)
| УДК | |
| 644.8.036:62 | |
| 62 |
Ключові слова: консервы -- ступенчатая стерилизация -- компот -- яблоки -- стеклянная тара --
Анотація:
Представлен способ ступенчатой стерилизации компота из яблок в стеклянной таре СКО 1-82-1000 в горячей тары. Способ обеспечивает сокращение продолжительности процесса, экономию тепловой энергии, а также равномерность тепловой обработки продукта и повышение качества готовой продукции.
Додаткові точки доступу:
Исмаилов, Т. А.
Ахмедов, М. Э.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|