637.1:621.798
Модифицированная полиэтиленовая пленка для хранения творожного продукта / А. В. Шалаева, О. Б. Федотова //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - N6. - С. 30-31. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2011/6)
УДК
637.1:621.798
621.798

Ключові слова: упаковка -- полимерные пленки -- антимикробные свойства -- срок годности -- творожный продукт --
Анотація:
Обсуждаются экспериментальные данные по изменению свойств творожного продукта в процессе хранения и влиянию на него антимикробной полиэтиленовой пленки, модифицированной экстрактом коры березы. Отмечается стабилизация исследуемых показателей качества в течение срока хранения по сравнению с контрольным образцом продукта.
Додаткові точки доступу: