Мікробіологічна безпечність борошняних кондитерських виробів з подовженим терміном придатності [Текст] / В. І. Оболкіна, Н. В. Олексієнко, І. О. Крапивницька //
Хлеб. и кондит. бизнес : науч.-практ. журн. - . - № 5. - С. 25-27..
(Шифр в БД Х279026/2018/5)
Ключові слова: борошняні кондитерські вироби -- мучные кондитерские изделия -- харчові продукти -- пищевые продукты -- мікробіологічна безпечність -- микробиологическая безопасность -- вологість -- влажность -- мікроорганізми -- микроорганизмы -- консерванти --
Додаткові точки доступу: