Коваленок, В. А.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2011. - N1. - С. 33-35. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/1)
Ключові слова: крахмал -- экструдаты -- макропористая структура -- растворимость --
Анотація:
Предложена математическая модель оценки макропористой структуры экструдатов из различного сырья, полученных методом высокотемпературной кратковременной экструзии. Проведена проверка этой модели при оценке пористости экструдатов из кукурузной муки с добавлением микрокристаллической клетчатки.
Додаткові точки доступу:
Карпов, В. Г.
Усачев, И. С.
(Шифр в БД Х775324/2011/1)
| УДК | |
| 664.2.059.9/678.027.39 |
Ключові слова: крахмал -- экструдаты -- макропористая структура -- растворимость --
Анотація:
Предложена математическая модель оценки макропористой структуры экструдатов из различного сырья, полученных методом высокотемпературной кратковременной экструзии. Проведена проверка этой модели при оценке пористости экструдатов из кукурузной муки с добавлением микрокристаллической клетчатки.
Додаткові точки доступу:
Карпов, В. Г.
Усачев, И. С.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|