658.527
Системный подход как инструмент разработки инноваций в сыроделии / А. М. Кайтуков //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 9. - С. 58-60. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/9)
УДК
658.527
637.334
637.3.022

Ключові слова: сырный сгусток -- технологический поток -- осетинский сыр -- инновационный способ --
Анотація:
Совершенствование, развитие технологической линии путем оптимизации процесса только в одном аппарате или одной машине без учета связей с другим оборудованием часто приводит к тому, что весь технологический поток далек от оптимального режима.