Рамазаева, Л. Ф.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2011. - N 12. - С. 49-53.
(Шифр в БД Х775324/2011/12)
Анотація:
Проведен обзор областей использования продуктов переработки нута в пищевой промышленности. Исследована технология получения белкового концентрата из нута, определены его физико-химические и функциональные свойства. Предложена рецептура вареной колбасы с добавкой нутового концентрата.??
Додаткові точки доступу:
Казанцева, И.Л.
(Шифр в БД Х775324/2011/12)
Анотація:
Проведен обзор областей использования продуктов переработки нута в пищевой промышленности. Исследована технология получения белкового концентрата из нута, определены его физико-химические и функциональные свойства. Предложена рецептура вареной колбасы с добавкой нутового концентрата.??
Додаткові точки доступу:
Казанцева, И.Л.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|